O Vinho Primitivo del Salento Igp é um vinho tinto produzido na região de Salento, localizada na ponta da península italiana, na região da Apúlia (Puglia). "Primitivo" é uma das variedades de uva mais emblemáticas da Itália, conhecida por suas uvas maduras e sabor intenso.
O Primitivo del Salento tem características marcantes:
Cor: Um vermelho intenso, às vezes com reflexos quase roxos.
Aromas: Frutas maduras, como ameixas e cerejas, com toques de especiarias e, dependendo da vinificação, notas de baunilha ou chocolate.
Sabor: Geralmente encorpado, com taninos suaves e uma boa acidez, o que proporciona um final agradável e persistente.
É um vinho excelente para harmonizar com pratos de carne vermelha, massas robustas e queijos curados.